The town, located in the heart of Chianti, dresses up to host the twentieth edition of this festival.
Offal, scraps of pork dishes representing the 'strong' traditional country, are the protagonists of this appointment that repeats every year tastes and knowledge of the past.
Enjoy tripe, tripe inzimino and beans, stew, tripe fried onions.
There will, however, other dishes like pizza cooked in a wood oven, Tuscan antipasti, crostini, capofreddo (soprassata) sbriciolona, pappardelle with wild boar, other early and grilled meat. You can wash it all down with wines selected from the best wineries in the area.
The food stands will be open every evening for dinner from 19:30 and Sunday for lunch from 12:30.
The People's House of Strada in Chianti, where the event is held, is located in Largo Chapel of 2, near Via Jacopo da Strada, the variant Greve.
Friday and Saturday evening, live music. Sunday afternoon after 17.00 games for children.
Greve in Chianti dal 30 novembre al 2 dicembre 2012
La cittadina, situata nel cuore del Chianti, si veste a festa per ospitare la ventesima edizione di questa sagra.
Le frattaglie, scarti del maiale che rappresentavano i piatti 'forti' della tradizione contadina, sono protagoniste di questo appuntamento enogastronomico che ogni anno ripropone sapori e saperi di una volta.
Potrete gustare trippa, lampredotto inzimino e con fagioli, stufato, trippa fritta, cipolline.
Non mancheranno comunque altri piatti come pizza cotta nel forno a legna, antipasti toscano, crostini, capofreddo (soprassata), sbriciolona, pappardelle col cinghiale, altri primi e carne alla griglia. Si potrà accompagnare il tutto con vini selezionati tra quelli delle migliori cantine del territorio.
Gli stand gastronomici resteranno aperti tutte le sere a cena dalle 19:30 e la domenica anche a pranzo dalle 12:30.
La Casa del Popolo di Strada in Chianti, dove si tiene l'evento, si trova in Largo della Cappellina 2, nei pressi di via Jacopo da Strada, sulla variante per Greve.
Venerdì sera e sabato sera, musica dal vivo.
Domenica pomeriggio dopo le 17.00 giochi per i più piccini.
