- Bruschetta with tomatoes
- Coccoli ( Bread of ball fried )
- Crostini con paté di olive
- Crostini with liver
- Scarpaccia viareggina (sweet - savory zucchini tart)
- Tart with zucchini flowers - Sfoglia ai fiori di zucca
.first courses
- Leeks soup - minestra di porri
- I pici all'aglione - pici with garlic sauce
- Penne with zucchini flowers - Penne con i fiori di zucca
- Ribollita
- Rice with sausage
- Rice Artichoke - Risotto di carciofi alla toscana
- Spaghetti alla fornaia
- Spelt salad ( Insalata di Farro )
- Spelt soup with beans - zuppa di farro
- Tomato and Bread Soup - Pappa al pomodoro
.main courses
- Baked rabbit in his sauce - Coniglio alla cacciatora
- Beans with tomato souce ( Fagioli all'uccelletto )
- Cavolo strascicato
- Celery balls - polpette di sedano
- Chicken roulade with bacon
- Cod at livorno's way ( Baccalà alla livornese )
- Cuttlefish cooked in tomato sauce ( Seppie in umido )
- Florenrine Tripe ( Trippa alla fiorentina )
- Octopus salad and potatoes - Insalata di polpo con patate
- Onion omelette - Frittata di cipolle
- Panzanella ( Italian tuscan bread salad )
- Shrimp salad with chickpeas ( Insalata di Gamberi con Ceci )
.contours
- Cavolo strascicato
- Fried zucchini flowers ( Fiori di zucca fritti )
- Peperonata ( pepperoni , peppers recipe )
- Spinach strudel - strudel di spinaci
- Stuffed tomatoes - pomodori ripieni
- Tomato sauce (conserva di pomodoro)
- Tuscan meatballs - Polpette Toscane
.dessert
- Apples bites - Biscotti Cuor di mela
- I biscotti di Arlecchino - Arlecchino biscuits
- Biscuits Swivel - Biscotti Girella
- Cantuccini di Prato ( Prato's bisquits )
- Castagnaccio - Chestnut Flour Cake
- Cavallucci - Horsemen's Cookie
- Cenci typical Tuscan sweet carnival
- Grandmother's Jam Tart ( Crostata della Nonna )
- Lent's biscuits - I quaresimali
- Pear cake - Gelosia di pere
- Panello con l'uva
- Panna Cotta ( Cooked Cream )
- Fantoccia e befanini - Befana cookies
- Tiramisù
- Zuppa inglese
.cake
- Berlingozzo - Ring Cake
- Bread cake - torta di pane
- Cake with Pine Nuts and Walnut
- Chocolate Cake ( Torta Cioccolato )
- Gateau Arezzo ( Rotolo Aretino )
- Grandmother's Jam Tart
- Margherita Cake Sponge Daisy Cake
- Orange Cake
- Pear cake - Gelosia di pere
- Panello con l'uva
- Florentine Sponge Cake
- Rice cake - La torta di riso
- Fritters ( Frittelle Riso )
- Ricotta Cake - Torta alla Ricotta
- Zebra Cake
